La Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, UNAN-León, a través de su Departamento de Extensión Universitaria y en coordinación con el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, está impulsando un amplio programa de capacitación orientado a pequeños emprendimientos, MiPymes y cooperativas, beneficiando a 55 protagonistas, con el objetivo de fortalecer capacidades productivas, técnicas y administrativas, permitiéndoles diversificar su oferta y agregar valor a sus productos. Un caso concreto de este esfuerzo se desarrolla actualmente con la cooperativa COOMUNEVI R.L. situada en la comunidad La Perla en el municipio de Achuapa, donde especialistas del área de Ciencias Químicas de esta universidad, colaboran en la elaboración de un plan de negocios y un manual técnico, este acompañamiento busca reducir las pérdidas postcosecha de frutas y hortalizas, transformándolas en productos diversificados con mayor valor comercial. La iniciativa forma parte de los esfuerzos del Gobierno Sandinista a través del Eje 7 Mas y Mejor Producción, del Plan Nacional de Lucha Contra la Pobreza y Para el Desarrollo Humano, y del Eje 11 Fortalecimiento Institucional de la Estrategia Nacional de Educación en todas sus modalidades «Bendiciones y Victorias» 2024-2026. Protagonista revisando la cantidad de azúcar contenida en la solución luego del licuado del mango.  “Desde la UNAN-León, a través del Departamento de Extensión Universitaria venimos trabajando en coordinación con el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos, para desarrollar talleres y procesos de capacitación dirigidos a emprendimientos, MiPymes y cooperativas. Estos acompañamientos los estamos realizando con las diferentes áreas de conocimiento de nuestra universidad buscando a fortalecer las capacidades de nuestros protagonistas reforzando el compromiso de nuestro Buen Gobierno Sandinista, que, mediante la Universidad, contribuye a mejorar las condiciones de vida de las personas, sus familias y comunidades”, compartió Indira Almendárez, coordinadora de la vinculación universidad – empresas. Protagonistas en laboratorio Mauricio Díaz Müller Los productores de la cooperativa realizaron una visita diagnóstica a las instalaciones del Laboratorio Mauricio Díaz Müller para conocer los equipos existentes, donde se les asesoró qué maquinaria sería más adecuada adquirir, evitando así compras innecesarias o inadecuadas para los procesos que desean emprender. Este acompañamiento también incluye la estandarización de las formulaciones de las mermeladas, permitiendo que los productores cuenten con recetas formalizadas y listas para cumplir con los requisitos de licencias sanitarias. En un esfuerzo por fortalecer la producción artesanal para optimizar sus procesos sin alterar bruscamente sus métodos tradicionales, una de las estrategias consiste en observar primero cómo trabajan las y los productores, identificar oportunidades de mejora y luego sugerir pequeños cambios que sumen a la calidad del producto. Proceso de envasado de la mermelada de mango. “Antes de darles el acompañamiento técnico y todo lo que tienen que hacer, conocer qué es lo que están haciendo. Así como fuimos la semana pasada, la visita diagnóstica de qué era lo que querían, cuáles son las instalaciones que tienen, ya nosotros nos vamos dando una idea”, expresaba el compañero docente Rommel Sáenz Suarez. Mujeres emprendedoras más capacitadas Además, este espacio busca no solo brindar herramientas técnicas sino también empoderar, especialmente a las mujeres, quienes juegan un rol fundamental en el sostenimiento económico y social de sus hogares. Protagonista explica el proceso que realizan en la elaboración de mermelada. La Cra. Georjina Bravo Altamirano, socia de la COOMUNEVI R.L. nos mencionó «Para nosotros, estas capacitaciones significan una gran oportunidad de aprendizaje para las familias de las comunidades, especialmente para las mujeres que son el pilar de muchos de estos emprendimientos. Nos están brindando conocimientos valiosos para diversificar nuestros productos y aprovechar mejor lo que tenemos a nuestro alcance. Gracias a este acompañamiento, podemos transformar lo que antes se perdía en nuevas opciones de ingreso para nuestras familias». Es a través de estas acciones que la UNAN-León y el Gobierno Sandinista reafirman su compromiso de impulsar el desarrollo rural desde la academia y la tecnificación, apoyando a las familias emprendedoras a construir un futuro más próspero, fortaleciendo la economía local, el tejido social y cultural de comunidades como Achuapa, donde la tradición artesanal se convierte en una fuente real de bienestar y oportunidades.